パン工房　小麦の香教室

パンとパンに合う料理教室　【パン工房　小麦の香】

コースのご予約、ご質問等
お気楽にご連絡下さい。

　珈琲教室

香り豊かでコクのあるコーヒーを楽しむのであれば、生豆を自家焙煎、挽きたて煎れたてを飲むと
美味しい珈琲を飲む事が出来ます。

生豆を炒って飲むのは手間がかかり難しそうに思われますが
コツさえつかめれば自宅で楽しく自家焙煎の珈琲を楽しく事が可能です。

講習内容（講習時間　２時間）
　・コーヒー豆の種類、保存方法について
　・自家焙煎での炒り方
　　（自家焙煎からを希望された方）
　・コウノ、ハリオ、メリタ、カリタ、ネル式ドリップの淹れ方を説明
　　（ドリップは１種類選んで淹れ、もう１種類はネルドリップを使用して淹れます）
　・珈琲教室ではモカチーズケーキを無料でサービス、煎り立ての珈琲とご一緒に楽しめます。

是非一度、御自信の煎れたて珈琲を楽しんで下さい。
珈琲教室のご予約は左記の「お問い合わせはこちら」から送信して下さい。

　レッスン料

珈琲教室　（　１人分：約１２ｇ）
　自家焙煎から　：　２，０００円　（生豆　２種類　各３人分　自家焙煎から行います）
　挽きから　　　　：　１，５００円　（焙煎後の豆　２種類　各３人分）

珈琲の種類は時期によって変わります。
受講人数は４人までとなります。

ご予約は左記の「お問い合わせはこちら」からご連絡下さい。

		生豆　自家倍専用の生豆は、２０種類程度あります。　原産地により酸味、苦味、甘みなどの違いがあり　御自信の好みと思われる豆を選んで頂きます。　生豆によって値段が違ってきますので　ご了承下さい。　高い豆は先進国で栽培、品評会で上位入賞　希少品などの理由で高い豆となっています。
		自家焙煎　「いるいる」と言う、小型の自家焙煎容器を使用　生豆を中に入れて、家庭用ガスコンロでじっくりと　あぶっていくと生豆を炒っていく事が出来ます。　豆の炒り方によって珈琲の味が大きく変わる　とても大切な作業です。　　何度も挑戦して自分なりの炒り方をマスターして　美味しい珈琲を楽しんで下さい。　※この作業は火を扱うので火傷に十分注意が　　必要ですので、お気をつけて下さい。
	焙煎された豆　豆の種類によって深炒りにするか、浅炒りにするか　少しの違いが珈琲の味を大きく変わります。　最初の焙煎は難しいので、ムラ焼けが多いですが　何度も練習して炒っていくと、感覚が判ってきます。　この自家焙煎が上手に出来れば　益々珈琲が楽しくなる事でしょう。
	ミル炒った豆を電動ミルで粉にします。粉の大きさによりコクの出し方が変わります。　粗挽き、中挽き、細挽きの挽き方があり　ドリップの仕方によって変えて挽きます。　ペーパー又はネルドリップで行いますので　中挽きで行います。
	ドリップ初めて炒れる時はペーパーから始められた方が淹れ易いでしょう。慣れてきたらネルでコクのある珈琲を　炒れて楽しんで下さい。　ペーパーとネルの違いは、油脂分を出すか　出さないかの違いで、ペーパーは油脂分を　吸着させるので、キリットした味わいになり　ネルはまろやかな味わいになります。
	試飲　自家焙煎、挽きたて、煎れたてを飲む　香もコクも御自身で出した味を楽しめる　　インスタントやお店で焙煎された豆や粉　よりも新鮮で香り豊かな珈琲を楽しめる一時　至福の時を楽しんで下さい。　淹れ方によっては苦味が出たり　コクが出すぎたり、薄味になったりと　それもまた珈琲の楽しみの一つでしょう。

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