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こんにちは、講師の小澤と言います。
昭和３６年生まれ、丑年です。

パン工房　小麦の香教室なのに、蕎麦を打っている写真は
不思議に思えますが、料理に目覚めたのは蕎麦打ちを始めてからです。

若い頃から料理はそれなりに作ってはいましたが
普通にご飯を炊く、魚を焼く 肉を焼く野菜を炒める程度で
料理と言ってもごく普通でした。

４０歳頃に会社の同僚で蕎麦を打てると言う人がいたので
面白そうだと独学で始めたのがきっかけでした。
蕎麦道具は入門用の１万円程度で全て揃っている道具から始めて
蕎麦打ちが上達するに従って、道具も少しずつ良いのに揃えていきました。

蕎麦が繋がるように打てるようになると、粉から物を作る楽しさに目覚めて
パンを焼き、生パスタ、ケーキを作るようになっていったのです。

蕎麦は途中パンや、生パスタで中断していましたが、
２００９年蕎麦打ち開始
２０１１年１月素人蕎麦打ち試験初段合格
２０１１年７月パンマイスター取得
２０１１年１１月コーヒーコーディネーター取得
２０１２年１月素人蕎麦打ち試験二段合格
２０１２年３月コーヒーコーディネーター１１年度最優秀賞受賞
２０１２年４月ピッコリーノ天然酵母パン教室入校
２０１２年４月工芸ホームメイド協会パン教室入校

スパイスを使用した料理は、２００６年頃から独学で初めて
スパイス３０種類程度を使用して料理研究を行いました。
スパイスは種類が豊富、今でも試行錯誤で勉強してます。

生パスタもスパイス同様２００６年頃から初め、初めてパスタマシン作って
食べた生パスタの美味しさは今でも忘れないくらい感動的でした。
当時は毎週のように生パスタを作って食べていました。

４０歳代からは料理作りに目覚めたと言うところでしょう。

料理作りはいつまでも勉強が必要です。
少しでも美味しいと思える料理を目指して、これからも頑張るつもりです。

料理以外にカメラ歴１５年ですが、２０１０年１月に写真作品創作塾で
通信教育を受けて最高ランクのＳＡで卒業しました。
料理を作って想い出のある写真を残す、パン工房　小麦の香教室では
このような事も可能です。

是非お気軽にご連絡下さい。

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