分つきの違い

分づきの違い

精米する時に、何分づきと言う言葉がありますが、この違いについて説明いたします。分つきとは、ぬかの取れかたにより表現が変わってくるのです。白米は完全に胚芽及びぬかが取れてしまった状態、７分づきは胚芽部分が残っている状態５分づきは、胚芽及びぬかが比較的残っている状態、３分つきはかなりのぬかが付着する状態ですこれもボニーの精米機で分づきを変えて精米してみました。