お米は高温、多湿を嫌います。
高温、多湿状態で保存しておきますと酸化しやすくなります。
日陰に保存しておけば大丈夫と思われている方が多いよう
ですが、以外と湿度が高くなっているものです
では上手な保存方法はどうすれば良いのでしょうか。
一番良い方法は、密閉した容器に入れて冷蔵庫で保存する
事が望ましいようです。
容器は、タッパーやペットボトルなど良いと思います。
季節によって美味しく食べられる期間が変わります
お米がの酸化度数が１０以内であれば美味しく感じます
美味しく感じられる期間は季節によって変わってきます
☆お米の保存期間
１０月〜３月までの期間 ２ケ月
４月〜７月までの期間 １ケ月
８月〜９月までの期間 ２週間
美味しい保存期間は、精米直後からの期間です。
玄米で保存しておけば大丈夫、精米直後は新米時の美味しい
味が戻ります。精米直後に炊くご飯は本当に美味しいですよ。
２ケ月以上たった玄米でもボニーの小型精米機で精米すれば
新米の味が戻ります。玄米での保存は手間がかかりません。
忙しい毎日を送ってお米を持て余し気味な方、玄米を購入し
ボニーの小型精米機で精米すればいつでも美味しいお米が
食べられます。
|
