やまこし米、別名はさがけ米とも言われます。
由来は写真でお解りのようにはさがけにして、天日干しします。
昔からの変わらぬ手の込んだ干し方ですが、それが一番
美味しく仕上がるのです。
新潟コシヒカリの中では一番さっぱりとした味わい
しかし、奥深い味わいでもあるのです。
他のコシヒカリと是非味比べしてみて下さい。
きっと新しい発見があるでしょう。
山古志村は闘牛と錦鯉の里、錦鯉は日本全国で有名です